Ngabash: March 2009

Tuesday, March 31, 2009

पनीर भुर्जी - Paneer Bhurji

Paneer Bhurji in English

वाढणी: २ जणांसाठी

Paneer recipes, how to make paneer at home, paneer bhurjee

साहित्य:
१ कप पनीरचा चुरा
१/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/४ कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
१ टेस्पून तेल
१/८ टिस्पून हळद
१/४ टिस्पून लाल तिखट
१/४ टिस्पून जिरे
२ हिरव्या मिरच्या, उभे दोन तुकडे
१/४ टिस्पून जिरेपूड
१/४ टिस्पून आमचूर पावडर
चिमूटभर गरम मसाला
चवीपुरते मिठ

कृती:
१) कढईत तेल गरम करावे. त्यात जिरे, हळद, लाल तिखट आणि हिरव्या मिरच्या घालून फोडणी करावी. त्यात कांदा घालून कांदा गुलाबीसर रंगावर परतुन घ्यावा.
२) कांदा परतून झाल्यावर त्यात टोमॅटो घालावे. टोमॅटो नरम होईस्तोवर परतावे, साधारण १ ते २ मिनीटं. नंतर जिरेपूड, आमचुर पावडर आणि गरम मसाला घालून निट मिक्स करावे.
३) पनीरचा चुरा घालून परतावे. त्यात चवीनुसार मिठ घालावे. मध्यम आचेवर २ मिनीटं परतावे. कोथिंबीर आणि कांद्याच्या चकत्या घालून सजवावे आणि सर्व्ह करावे.

Labels:
Paneer Bhurji, Paneer burji, Burjee

Paneer Burjee

Paneer Burjee in Marathi

Serves: 2 persons

Paneer recipes, how to make paneer at home, homemade paneer, how to make paneer burji

Ingredients:
1 cup crumbled Paneer
1/2 cup Onion, finely chopped
1/4 cup Tomato, finely chopped
1 tbsp Oil
1/8 tsp Turmeric powder
1/4 tsp red chili powder
1/4 tsp Cumin seeds
2 green chilies, cut lengthwise
1/4 tsp Cumin powder
1/4 tsp Amchoor powder
Pinch of Garam Masala
Salt to taste

Method:
1) Heat oil into a wok. Temper with Cumin seeds, Turmeric Powder, red chili powder and green chilies. Saute for few seconds, add Onion and saute till onion becomes translucent.
2) Once onion is done, add tomatoes. Saute for 2 minutes, add cumin powder, Amchoor powder, and Garam masala. Mix well.
3) Add crumbled paneer and stir nicely. Add salt to taste. cook for 2 minutes over medium heat. Garnish with Cilantro and Onion slices. Serve hot with white bread.