Thursday, June 21, 2007

Spicy Eggplant Slices

Vangyache Kaap in marathi

Serves: 2 to 3 persons
Time: 30 minutes

vangyache kaap, eggplant recipes, vegetarian recipe, healthy recipes, lose weight, health benefits of eggplant, baingan recipe,

Ingredients:
1 medium Eggplant
1/2 cup Rice Flour
1 tbsp Chickpea flour
2 tsp red chili powder
1/2 tsp turmeric powder
Pinch of asafoetida
1/2 tsp cumin powder
1/2 tsp coriander powder
1/2 tsp Dry mango powder (optional)
Salt to taste
around 1/4 cup oil

Method:
1) Wash eggplant thoroughly. Make thin, round slices of the eggplant. Take a deep bowl, fill it up with cold water and immerse these slices into cold water to avoid darkening.
2) Mix together all the dry ingredients (Chickpea flour, rice flour, red chili powder, turmeric, asafoetida, salt, cumin-coriander powder, dry mango powder). Do not add water.
3) After 8 to 10 minutes remove eggplant slices from the water and place onto a clean towel and pat dry.
4) Dip the eggplant slices into the above flour mixture and coat both sides of each slice.
5) Heat a nonstick griddle. Spread 2 tbsp oil over it and place the slices on it. Each slice should be separated. Cook the slices in batches or use multiple griddles to cook them. Do not cover while roasting.
6) Drizzle little oil and cook both sides until golden brown over medium heat.
7) Serve them as side dish in your meal.

Tips:
1) Eggplant should be fresh.
2) Any kind of eggplant is good to make above recipe. Please note that Japanese eggplants are convenient because of its small size, however it has little sweet taste.

वांग्याचे काप - Vangyache Kap / Kaap

Vangyache Kap in English

२ ते ३ जणांसाठी
वेळ: ३० मिनीटे

vangyache kaap, eggplant recipes, vegetarian recipe, healthy recipes, lose weight, health benefits of eggplant, baingan recipe,साहित्य :
१ मध्यम वांगे
१/२ कप तांदूळ पीठ
१ टेस्पून बेसन पीठ
२ टिस्पून लाल तिखट
१/४ टिस्पून हळद
चिमूटभर हिंग
१/२ टिस्पून जीरेपूड
१/२ टिस्पून धणेपूड
१/२ टिस्पून आमचूर पावडर (ऐच्छिक)
चवीपुरते मीठ
साधारण वाटीभर तेल

कृती :
१) वांग्याच्या गोल चकत्या कराव्यात. ८-१० मिनिटे मिठाच्या पाण्यात भिजत ठेवावे.
२) पाण्याबाहेर काढून वांग्यावरील पाणी टिपून घ्यावे.
३) चणा पीठ, तांदूळ पीठ, हळद, तिखट, हिंग, मीठ, जीरेपूड, धणेपूड, आमचूर पावडर एकत्र करावे. (अजिबात पाणी घालू नये)
४) काप दोन्ही बाजूंनी वरील मिश्रणात घोळवून घ्यावे.
५) नॉन स्टिक तव्यावर २-३ चमचे तेल घालावे. आणि काप तव्यावर ठेवावे. मध्यम आचेवर वरुन झाकण ठेवून काप शिजू द्यावेत. बाजूने थोडे तेल सोडावे.
६) एक बाजू गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर काप दुसर्‍या बाजूवर परतावे.
७) ३-४ मिनिटांनी सुरीने काप शिजले आहेत की नाही ते बघावे. जेवताना गरम गरम तोंडी लावणी म्हणून हे काप छान लागतात.

टीप:
१) वांगी ताजी असावीत, जुन वांग्यामध्ये बिया असतात, तसेच काही वांगी खाल्ल्यावर घशाला खवखवतात. त्यामुळे वांग्याचा एखादा तुकडा जिभेला लावून पाहावा.
२) मोठी वांगी किंवा जपानी वांगी (लांब आणि बारीक) दोन्ही कापांसाठी चालतात, फक्त जपानी वांग्यांना किंचीत गोड चव असते.

Labels
vange Kaap, Vangyachi Kaape, Eggplant fritters, eggplant fry

Monday, June 11, 2007

पुदीना आणि बटाटा बॉल्स - Pudina Batata Balls

Mint Potato Balls in English

बेक केल्यावर
tater tots, cheesy tater tots, potato mitts, homemade appetizer, easy appetizers
easy appetizers, potato appetizer, savory snacks, savory appetizer, Mint recipes, potato recipesसाहित्य:
२ शिजवलेले बटाटे (मध्यम आकाराचे)
१ कप किसलेले चीज़ (मेक्सिकन चीज़ ब्लेण्ड मिळाल्यास उत्तम)
७-८ पुदिन्याची पाने आणि ४-५ मिरच्या मिकसर मध्ये वाटून घ्यावे किंवा एकदम बारीक चिरून घ्यावे.
२ टेबलस्पून बटर
१ छोटा चमचा कॉर्न फ्लोर
चवीपुरते मीठ आणि मिरपूड

कृती:
१) सर्व साहित्य एकजीव करून घ्यावे. पाणी घालायला लागत नाही.
२) घट्ट गोळा करून घ्यावा. व तो २० मिनिटे झाकून ठेवावा.
३) वाटल्यास थोडे बटर वाढवून गोळा मळण्यायोग्य करावा.
४) त्याचे सुपरीएवढे गोळे करून घ्यावेत.
५) हे गोळे कनवेन्शनल ओव्हन मध्ये बेक करावेत (३५० F वर ७-८ मिनिटे). साधारण गोळयांचा रंग थोडा बदलला की लगेच काढावेत.
६) हे गोळे साधारणतः २० मिनिटनंतर गरम तेलात तळावेत. गोल्डन ब्राऊन रंग झाला की बाहेर काढावेत.

हा पदार्थ बिघडण्याचा चान्स कमी आहे आणि चवीविषयी मी काही लिहीत नाही ....तुम्हीच सांगा !!

Labels:
Potato Taters, tater tots, potato cheese balls, cheese balls

Mint potato balls

Mint potato balls in Marathi

Time: 40 minutes
serves: 15 Balls

tater tots, cheesy tater tots, potato mitts, homemade appetizer, easy appetizers
easy appetizers, potato appetizer, savory snacks, savory appetizer, Mint recipes, potato recipesIngredients:
2 potatoes (Boiled and peeled)
1 cup grated cheese (Mexican cheese blend)
Paste of 7-8 Mint leaves and 4-5 green chilies or chop them finely
2 tbsp Butter
1 tsp Corn Flour
Salt and pepper to taste

Method:
1) In a mixing bowl add all ingredients, mix, and make dough. Cover with lid for 20 minutes.
2) Add more butter if needed. Make 1-inch balls of this mixture. Bake these balls over 350 F for 7-8 minutes. Once the color changes slightly, remove from oven. Keep these balls aside for 20 minutes to cool down.
3) After 20 minutes, deep fry balls in oil to Golden brown color.
Serve hot with mint chutney or Tomato ketchup as an Appetizer.

Sunday, June 3, 2007

पालक परोठा - Palak Paratha

Palak Paratha

साहित्य:
१ जुडी पालक (बारीक चिरून)
१ छोटा कांदा (एकदम बारीक चिरून किंवा मिक्सरमधून काढावा म्हणजे लाटताना परोठा फाटणार नाही)
कणीक
६-७ लसूण पाकळ्या
३-४ तिखट मिरच्या
१ टीस्पून जीरे
मीठ
तेल
परोठे लाटण्यासाठी जाड प्लास्टिकचे दोन चौकोनी तुकडे घ्यावे.

कृती:
१) मिरची आणि लसणीच्या पाकळ्या मिक्सरमध्ये वाटून घ्याव्यात.
२) पालक धुवून बारीक चिरून घ्यावा. त्यात मिरची-लसणीचे वाटण आणि बारीक चिरलेला कांदा घालावा.
३) त्यात १ कप कणीक घालावी १ टीस्पून मीठ आणि जीरे घालावे.
४) अगदी थोडे पाणी घालून मळावे. जास्त पाणी घालू नये कारण मळताना पालकाचे सुद्धा पाणी निघते, जर गोळा सैल झाला तर गरजेनुसार कणीक वाढवावी. मिश्रण एकजीव झाले की त्यात २ टेबलस्पून तेल घालावे. पीठ जास्त वेळ मळावे.
५) आधी प्लास्टिक शीट्सला तेल लावून घ्यावे, नंतर हाताला तेल लावून मध्यम आकाराचा गोळा एका प्लास्टिक शीटवर ठेवावा, दुसरी प्लास्टिक शीट त्यावर ठेवून हलक्या हाताने त्यावर लाटणे फिरवावे. जास्त जोर देऊ नये नाहीतर गोळा खालच्या प्लास्टिक शीटला चिकटतो.
६) गोळा लाटून झाल्यावर फुलक्या एवढा आकार होतो.
७) एका हाताने लाटलेला परोठा प्लास्टिक शीटसकट उचलून दुसर्‍या हातावर ठेवावा. आणि हलकेच प्लास्टिक शीट परोठ्यापासून सोडवावी. आणि परोठा गरम तव्यावर टाकावा. बाजूने तेल सोडावे.
८) दोन्ही बाजूने मध्यम आचेवर भाजून घ्यावा.

टिप : आवडीनुसार परोठा बटर वर करू शकतो.