MARCO TENAGLIA | FASHION PHOTOGRAPHER
Technorati Tags: Marco Tenaglia, Photography, Photos, Fashion, Images
Wednesday, April 30, 2008
Marco Tenaglia - Photography
MARCO TENAGLIA | FASHION PHOTOGRAPHER
Technorati Tags: Marco Tenaglia, Photography, Photos, Fashion, Images
Robert Dall - Photography
Robert Dall - Design and Photography
Technorati Tags: Robert Dall, Photography, Action, Shots, Photos, Design
Alex Prager Photography
ALEX PRAGER | PHOTOGRAPHY
Technorati Tags: Alex Prager, Photography, Vibrant, Photos, Images, Fashion
उपवासाचे घावन - Upavasache Ghavan
Upavasache Ghavan (English Version)
साहित्य:
१ वाटी वरी तांदूळ
१ वाटी साबुदाणे
२ हिरव्या मिरच्या
२ चमचे नारळाचा चव
२ चमचे दाण्याचे कूट
१ चमचा जिरे
चवीपुरते मिठ
साजूक तूप
कृती:
१) साबुदाणा आणि वरीतांदूळ एकत्र भिजवावे. पाण्याची पातळी साबुदाणा व वरीतांदूळ बुडून वरती २ इंच एवढी असावी. अशाप्रकारे दोन्ही ४-५ तास भिजवावे.
२) दोन्ही व्यवस्थित भिजल्यावर मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावे. वाटतानाच त्यात मिरची, जिरे, खोबरे, दाण्याचा कूट, मीठ घालावे. आपण नेहमीच्या घावनाला जेवढे घट्ट भिजवतो तेवढेच घट्ट भिजवावे. म्हणजे त्या अंदाजाने मिक्सरमध्ये पाणी घालावे.
३) नॉनस्टीक तव्याला तूप लावून घ्यावे. एक डाव मिश्रण पातळसर पसरवावे. कडेने एक चमचा तूप सोडावे. एक वाफ काढावी. एक बाजू शिजली कि दुसरी बाजू निट होवू द्यावी.
गरम गरम घावन नारळाच्या चटणी सर्व्ह करावे.
टीप:
१) कधी कधी साबुदाणा चिकट असला तर वाफ काढल्याने घावन गदगदलेले होते आणि घावन कालथ्याने उलथायला सुद्धा त्रास होतो. म्हणून पहिल्या घावनाला वाफ काढून पाहावी. जर घावन चिकट होत असेल तर वाफ न काढता मध्यम आचेवर दोन्ही बाजू निट भाजून घ्याव्यात.
२) घावनात थोडीशी चिरलेली कोथिंबीर सुद्धा छान लागते.
3) मिरची आवडीनुसार कमीजास्त वापरावी.
चकली
Labels:
Fasting Recipes, Sabudana Ghavan, Sago Recipes, Fasting meal, Fasting food. Vari Tandul recipe, sabudana recipe
साहित्य:
१ वाटी वरी तांदूळ
१ वाटी साबुदाणे
२ हिरव्या मिरच्या
२ चमचे नारळाचा चव
२ चमचे दाण्याचे कूट
१ चमचा जिरे
चवीपुरते मिठ
साजूक तूप
कृती:
१) साबुदाणा आणि वरीतांदूळ एकत्र भिजवावे. पाण्याची पातळी साबुदाणा व वरीतांदूळ बुडून वरती २ इंच एवढी असावी. अशाप्रकारे दोन्ही ४-५ तास भिजवावे.
२) दोन्ही व्यवस्थित भिजल्यावर मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावे. वाटतानाच त्यात मिरची, जिरे, खोबरे, दाण्याचा कूट, मीठ घालावे. आपण नेहमीच्या घावनाला जेवढे घट्ट भिजवतो तेवढेच घट्ट भिजवावे. म्हणजे त्या अंदाजाने मिक्सरमध्ये पाणी घालावे.
३) नॉनस्टीक तव्याला तूप लावून घ्यावे. एक डाव मिश्रण पातळसर पसरवावे. कडेने एक चमचा तूप सोडावे. एक वाफ काढावी. एक बाजू शिजली कि दुसरी बाजू निट होवू द्यावी.
गरम गरम घावन नारळाच्या चटणी सर्व्ह करावे.
टीप:
१) कधी कधी साबुदाणा चिकट असला तर वाफ काढल्याने घावन गदगदलेले होते आणि घावन कालथ्याने उलथायला सुद्धा त्रास होतो. म्हणून पहिल्या घावनाला वाफ काढून पाहावी. जर घावन चिकट होत असेल तर वाफ न काढता मध्यम आचेवर दोन्ही बाजू निट भाजून घ्याव्यात.
२) घावनात थोडीशी चिरलेली कोथिंबीर सुद्धा छान लागते.
3) मिरची आवडीनुसार कमीजास्त वापरावी.
चकली
Labels:
Fasting Recipes, Sabudana Ghavan, Sago Recipes, Fasting meal, Fasting food. Vari Tandul recipe, sabudana recipe
Upasache Ghavan
Upasache Ghavan
Ingredients:
1 cup Vari Tandul (Moraiyo / Samo)
1 cup Sabudana (Sago)
2 green chilies, finely chopped
2 tbsp fresh grated coconut
2 tbsp roasted peanuts powder
½ tsp Cumin seeds
Salt to taste
Pure Ghee
Method:
1) Soak Sabudana and Vari Tandul together in water for around 4-5 hours. Keep water level 2 inch above Sabudana and Vari Tandul.
2) After 4-5 hours, grind sabudana and Vari Tandul by adding little water. Add chilies, cumin seeds, grated coconut, peanuts powder and salt to taste. Consistency of the batter should be medium thick.
3) Grease Non-stick tawa with 1 tsp Ghee. Turn the heat on medium. Pour 1 big spoonful batter and spread it in round shape on tawa just like pancake.
4) Drizzle little Ghee around edges of ghavan. Cover with lid for ½ minute. Let the one side cook. Turn the side, once first side is done properly and let the other side cook.
Note:
1) Ghavan could become mushy and soggy when you steam cook by covering the pan. It generally happens because of sticky sabudana. So try to cook it by covering pan for first ghavan. If it becomes soggy then don’t cover with lid, just cook both sides without covering the pan.
2) You can add chopped cilantro in the batter.
3) Adjust quantity of chilies according to your taste.
Chakali
Labels:
Fasting Recipes, Sabudana Ghavan, sago Recipes, Fasting meal, Fasting Food, varil Tandool recipe, Sabudana Recipe.
Ingredients:
1 cup Vari Tandul (Moraiyo / Samo)
1 cup Sabudana (Sago)
2 green chilies, finely chopped
2 tbsp fresh grated coconut
2 tbsp roasted peanuts powder
½ tsp Cumin seeds
Salt to taste
Pure Ghee
Method:
1) Soak Sabudana and Vari Tandul together in water for around 4-5 hours. Keep water level 2 inch above Sabudana and Vari Tandul.
2) After 4-5 hours, grind sabudana and Vari Tandul by adding little water. Add chilies, cumin seeds, grated coconut, peanuts powder and salt to taste. Consistency of the batter should be medium thick.
3) Grease Non-stick tawa with 1 tsp Ghee. Turn the heat on medium. Pour 1 big spoonful batter and spread it in round shape on tawa just like pancake.
4) Drizzle little Ghee around edges of ghavan. Cover with lid for ½ minute. Let the one side cook. Turn the side, once first side is done properly and let the other side cook.
Note:
1) Ghavan could become mushy and soggy when you steam cook by covering the pan. It generally happens because of sticky sabudana. So try to cook it by covering pan for first ghavan. If it becomes soggy then don’t cover with lid, just cook both sides without covering the pan.
2) You can add chopped cilantro in the batter.
3) Adjust quantity of chilies according to your taste.
Chakali
Labels:
Fasting Recipes, Sabudana Ghavan, sago Recipes, Fasting meal, Fasting Food, varil Tandool recipe, Sabudana Recipe.
Monday, April 28, 2008
Joshua Hoffine Photography Nightmares
There are some great images in his portfolio.....
JOSHUA HOFFINE PHOTOGRAPHY
Technorati Tags: Joshua Hoffine, Photography, Photos, Kids, Nightmares
JOSHUA HOFFINE PHOTOGRAPHY
Technorati Tags: Joshua Hoffine, Photography, Photos, Kids, Nightmares
कोबीची पचडी - Kobichi Pachadi
Kobichi Pachadi (English version)
साहित्य:
२ कप किसलेली कोबी
२-३ चमचे शेंगदाणा कूट
२ चमचे तेल
१/२ टिस्पून जिरे
१/४ टिस्पून हिंग
१/४ टिस्पून हळद
२ हिरव्या मिरच्या
१ चमचा लिंबाचा रस
१/२ चमचा साखर
चवीपुरते मिठ
१/४ कप चिरलेली कोथिंबीर
कृती:
१) एका वाडग्यात किसलेली कोबी घ्यावी. लहान कढल्यात २ चमचे तेल गरम करावे. तेलात जिरे, हिंग, हळद आणि मिरचीचे तुकडे फोडणीस घालावे. हि फोडणी किसलेल्या कोबीत घालावी.
२) शेंगदाण्याचा कूट, चवीपुरते मिठ, साखर, लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर किसलेल्या कोबीत घालावे व नीट मिक्स करावे.
हि पचडी तोंडीलावणी म्हणून छान लागते तसेच पोळीबरोबरही खायला छान लागते.
चकली
Labels:
kobichi pachadi, cabbage salad, kobi salad, cabbage recipe, kobi recipe, gobhi recipe.
साहित्य:
२ कप किसलेली कोबी
२-३ चमचे शेंगदाणा कूट
२ चमचे तेल
१/२ टिस्पून जिरे
१/४ टिस्पून हिंग
१/४ टिस्पून हळद
२ हिरव्या मिरच्या
१ चमचा लिंबाचा रस
१/२ चमचा साखर
चवीपुरते मिठ
१/४ कप चिरलेली कोथिंबीर
कृती:
१) एका वाडग्यात किसलेली कोबी घ्यावी. लहान कढल्यात २ चमचे तेल गरम करावे. तेलात जिरे, हिंग, हळद आणि मिरचीचे तुकडे फोडणीस घालावे. हि फोडणी किसलेल्या कोबीत घालावी.
२) शेंगदाण्याचा कूट, चवीपुरते मिठ, साखर, लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर किसलेल्या कोबीत घालावे व नीट मिक्स करावे.
हि पचडी तोंडीलावणी म्हणून छान लागते तसेच पोळीबरोबरही खायला छान लागते.
चकली
Labels:
kobichi pachadi, cabbage salad, kobi salad, cabbage recipe, kobi recipe, gobhi recipe.
Kobichi Pachadi
Kobichi Pachadi (Indian Cabbage salad)
Ingredients:
2 cups grated Cabbage
2-3 tbsp Roasted Peanuts coarse Powder
2 tsp Oil
½ tsp Cumin Seeds
¼ tsp Asafoetida
¼ tsp Turmeric Powder
2 Green chilies
½ tsp Lemon Juice
1 tsp Sugar
Salt to taste
¼ cup finely chopped Cilantro
Method:
1) In a mixing bowl, add grated cabbage.
2) In a small saucepan, heat 2 tsp oil. Add ½ tsp Cumin Seeds, ¼ tsp Asafoetida, ¼ tsp Turmeric Powder, 2 Green chilies (chopped). Pour this Tadka to grated cabbage.
3) Then add 2-3 tbsp Roasted Peanuts coarse Powder, ½ tsp Lemon Juice, 1 tsp Sugar, Salt to taste, ¼ cup finely chopped Cilantro. Mix very well.
This pachadi tastes great with chapatti. In addition, you can have it as side dish in your meal.
Chakali
Labels:
kobichi pachadi, cabbage salad, kobi salad, cabbage recipe, kobi recipe, gobhi recipe.
Ingredients:
2 cups grated Cabbage
2-3 tbsp Roasted Peanuts coarse Powder
2 tsp Oil
½ tsp Cumin Seeds
¼ tsp Asafoetida
¼ tsp Turmeric Powder
2 Green chilies
½ tsp Lemon Juice
1 tsp Sugar
Salt to taste
¼ cup finely chopped Cilantro
Method:
1) In a mixing bowl, add grated cabbage.
2) In a small saucepan, heat 2 tsp oil. Add ½ tsp Cumin Seeds, ¼ tsp Asafoetida, ¼ tsp Turmeric Powder, 2 Green chilies (chopped). Pour this Tadka to grated cabbage.
3) Then add 2-3 tbsp Roasted Peanuts coarse Powder, ½ tsp Lemon Juice, 1 tsp Sugar, Salt to taste, ¼ cup finely chopped Cilantro. Mix very well.
This pachadi tastes great with chapatti. In addition, you can have it as side dish in your meal.
Chakali
Labels:
kobichi pachadi, cabbage salad, kobi salad, cabbage recipe, kobi recipe, gobhi recipe.
Sunday, April 27, 2008
Calle 13 adverts
Calle 13 adverts
From
http://designyoutrust.com/2008/04/24...3-advertising
Via the Graphic Design & Web Design Forum
Technorati Tags: Calle 13 adverts, Ads, Art, Photography, Knives
From
http://designyoutrust.com/2008/04/24...3-advertising
Via the Graphic Design & Web Design Forum
Technorati Tags: Calle 13 adverts, Ads, Art, Photography, Knives
Friday, April 25, 2008
वाटली डाळ
Vatali Chana Dal (English Version)
साहित्य:
१ वाटी चणाडाळ
फोडणीसाठी: ४ टेस्पून तेल, १/२ टिस्पून मोहोरी, १/२ टिस्पून जिरे, १/२ टिस्पून हिंग, १ टिस्पून हळद, ४-५ कढीपत्त्याची पाने
३-४ हिरव्या मिरच्या
चवीपुरते मीठ
१/२ टिस्पून साखर
१/२ वाटी ओले खोबरे
लिंबाचा रस
कोथिंबीर
कृती:
१) चणा डाळ पाण्यात ३-४ तास भिजवावी. हि चणाडाळ पाणी न घालता भरडसर वाटून घ्यावी.
२) कढईत तेल गरम करावे. हिंग, हळद, मिरचीचे तुकडे, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. वाटलेली चणाडाळ फोडणीस घालावी. चणाडाळ मध्यम आचेवर परतत राहावी. चवीनुसार मिठ, साखर घालावे.
३) चणाडाळीला ३-४ वेळा वाफ काढावी. वाफ काढताना चणाडाळीला पाण्याचा हबका मारावा.
४) चणाडाळ निट शिजली कि थोडे ओलं खोबरं, कोथिंबीर घालावी.
वाढताना लिंबाचा रस घालून ढवळावे.
चकली
Labels:
Chana Dal, Vatali Dal, vatli Chana Dal, Spicy Chana Dal, Instant Chana Dal Recipe, Vatali Dal Recipe.
साहित्य:
१ वाटी चणाडाळ
फोडणीसाठी: ४ टेस्पून तेल, १/२ टिस्पून मोहोरी, १/२ टिस्पून जिरे, १/२ टिस्पून हिंग, १ टिस्पून हळद, ४-५ कढीपत्त्याची पाने
३-४ हिरव्या मिरच्या
चवीपुरते मीठ
१/२ टिस्पून साखर
१/२ वाटी ओले खोबरे
लिंबाचा रस
कोथिंबीर
कृती:
१) चणा डाळ पाण्यात ३-४ तास भिजवावी. हि चणाडाळ पाणी न घालता भरडसर वाटून घ्यावी.
२) कढईत तेल गरम करावे. हिंग, हळद, मिरचीचे तुकडे, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. वाटलेली चणाडाळ फोडणीस घालावी. चणाडाळ मध्यम आचेवर परतत राहावी. चवीनुसार मिठ, साखर घालावे.
३) चणाडाळीला ३-४ वेळा वाफ काढावी. वाफ काढताना चणाडाळीला पाण्याचा हबका मारावा.
४) चणाडाळ निट शिजली कि थोडे ओलं खोबरं, कोथिंबीर घालावी.
वाढताना लिंबाचा रस घालून ढवळावे.
चकली
Labels:
Chana Dal, Vatali Dal, vatli Chana Dal, Spicy Chana Dal, Instant Chana Dal Recipe, Vatali Dal Recipe.
Vatali Dal
Vatali Dal in Marathi
Ingredients:
½ cup Chana Dal
For Tempering: 4 tbsp Oil, ½ tsp Mustrad Seeds, ½ tsp Cumin Seeds, ½ tsp Asafoetida Powder, 1 Tsp Turmeric Powder, 4-5 Curry leaves
3-4 Green Chilies
½ tsp Sugar
¼ cup fresh Grated Coconut
1 tbsp Lemon Juice
Chopped cilantro
Salt to taste
Method:
1) Soak Chana dal in water for 3-4 hours. After 3-4 hours, drain all the water and grind coarsely without adding water.
2) In a wok, heat 3-4 tbsp oil. Temper with, ½ tsp Mustard Seeds, ½ tsp Cumin Seeds, ½ tsp Asafoetida Powder, 1 Tsp Turmeric Powder, 4-5 Curry leaves, chopped Chilies. Stir for few seconds.
3) Then add coarsely ground chana dal. On medium heat, sauté chana dal. Add salt and sugar as per taste. Keep the heat on medium low
4) sprinkle 2 tbsp water all over chana dal, sauté and cover pan with lid. Repeat this for 3 to 4 times or till chana dal gets cooked.
5) Once chana dal cooked properly, then add grated coconut and chopped cilantro. Add Lemon juice. serve hot.
Chakali
Labels:
Chana Dal, Vatali Dal, vatli Chana Dal, Spicy Chana Dal, Instant Chana Dal Recipe, Vatali Dal Recipe.
Ingredients:
½ cup Chana Dal
For Tempering: 4 tbsp Oil, ½ tsp Mustrad Seeds, ½ tsp Cumin Seeds, ½ tsp Asafoetida Powder, 1 Tsp Turmeric Powder, 4-5 Curry leaves
3-4 Green Chilies
½ tsp Sugar
¼ cup fresh Grated Coconut
1 tbsp Lemon Juice
Chopped cilantro
Salt to taste
Method:
1) Soak Chana dal in water for 3-4 hours. After 3-4 hours, drain all the water and grind coarsely without adding water.
2) In a wok, heat 3-4 tbsp oil. Temper with, ½ tsp Mustard Seeds, ½ tsp Cumin Seeds, ½ tsp Asafoetida Powder, 1 Tsp Turmeric Powder, 4-5 Curry leaves, chopped Chilies. Stir for few seconds.
3) Then add coarsely ground chana dal. On medium heat, sauté chana dal. Add salt and sugar as per taste. Keep the heat on medium low
4) sprinkle 2 tbsp water all over chana dal, sauté and cover pan with lid. Repeat this for 3 to 4 times or till chana dal gets cooked.
5) Once chana dal cooked properly, then add grated coconut and chopped cilantro. Add Lemon juice. serve hot.
Chakali
Labels:
Chana Dal, Vatali Dal, vatli Chana Dal, Spicy Chana Dal, Instant Chana Dal Recipe, Vatali Dal Recipe.
Wednesday, April 23, 2008
सांज्याच्या पोळ्या - Sanjyachya Polya
Sanjyachya Polya (English Verion)
साहित्य:
सारणासाठी:
२/३ कप बारीक रवा (१ भाग रवा)
३-४ चमचे तूप
दिड कप किसलेला गूळ (२ भाग किसलेला गूळ)
पावणेदोन कप पाणी (अडीच भाग पाणी)
२/३ कप दूध (१ भाग दूध)
वेलची पूड
पोळीसाठी:
२/३ कप मैदा
१/४ कप कणिक
४ चमचे तेल
कृती:
१) सर्वात आधी सारण करून घ्यावे.
२/३ कप रवा मध्यम आचेवर खमंग भाजून घ्यावा. रवा भाजताना दुसर्या गॅसवर पाउणेदोन कप पाणी गरम करावे. रवा निट भाजला गेला कि गरम पाणी घालून ढवळावे आणि वाफ काढावी. पाणी आळत आले कि लगेच गूळ घालावा. गूळ वितळला कि त्यात गरम दूध घालाव, वेलचीपूड घालावी व मध्यम आचेवर वाफ काढावी. रवा जर चांगल्याप्रकारे भाजला असेल तर रवा, दूध आणि पाणी दोन्ही व्यवस्थित शोषून घेतो. त्यामुळे रवा व्यवस्थित भाजला जाईल याची काळजी घ्यावी.
२) हे सारण गार होत आले कि हाताने मळून घ्यावे. आणि दोन ते अडीच इंच आकाराचे गोळे करावे.
३) मैदा व कणिक एकत्र करून घ्यावे. त्याला ३-४ चमचे कडकडीत तेलाचे मोहन घालावे. आणि मध्यमसर किंवा किंचीत पातळसर भिजवावे. (पुरणपोळीला पिठ भिजवतो त्यापेक्षा घट्ट असावे.)
४) भिजवलेल्या पिठाचे १ इंचाचे गोळे करावेत. याची बोटांनी २ इंचाची पारी करून घ्यायची (मोदकाला करतो तशी). त्याच्या मध्यावर तयार केलेल्या सांज्याचा एक गोळा ठेवावा. आणि पारीच्या सर्व बाजू बंद करून सारण आत भरावे. थोडे गव्हाचे पिठ लावून पोळ्या लाटाव्यात. आणि तव्यावर भाजाव्यात.
भाजताना थोडे तूप घातले तर छान खरपूस लागते.
Labels: Sanjyachya Polya, Sanjachya Polya, Sanjyachi poli, Sweet chapati, Semolina Chapati, Sweet Semolina Chapati
साहित्य:
सारणासाठी:
२/३ कप बारीक रवा (१ भाग रवा)
३-४ चमचे तूप
दिड कप किसलेला गूळ (२ भाग किसलेला गूळ)
पावणेदोन कप पाणी (अडीच भाग पाणी)
२/३ कप दूध (१ भाग दूध)
वेलची पूड
पोळीसाठी:
२/३ कप मैदा
१/४ कप कणिक
४ चमचे तेल
कृती:
१) सर्वात आधी सारण करून घ्यावे.
२/३ कप रवा मध्यम आचेवर खमंग भाजून घ्यावा. रवा भाजताना दुसर्या गॅसवर पाउणेदोन कप पाणी गरम करावे. रवा निट भाजला गेला कि गरम पाणी घालून ढवळावे आणि वाफ काढावी. पाणी आळत आले कि लगेच गूळ घालावा. गूळ वितळला कि त्यात गरम दूध घालाव, वेलचीपूड घालावी व मध्यम आचेवर वाफ काढावी. रवा जर चांगल्याप्रकारे भाजला असेल तर रवा, दूध आणि पाणी दोन्ही व्यवस्थित शोषून घेतो. त्यामुळे रवा व्यवस्थित भाजला जाईल याची काळजी घ्यावी.
२) हे सारण गार होत आले कि हाताने मळून घ्यावे. आणि दोन ते अडीच इंच आकाराचे गोळे करावे.
३) मैदा व कणिक एकत्र करून घ्यावे. त्याला ३-४ चमचे कडकडीत तेलाचे मोहन घालावे. आणि मध्यमसर किंवा किंचीत पातळसर भिजवावे. (पुरणपोळीला पिठ भिजवतो त्यापेक्षा घट्ट असावे.)
४) भिजवलेल्या पिठाचे १ इंचाचे गोळे करावेत. याची बोटांनी २ इंचाची पारी करून घ्यायची (मोदकाला करतो तशी). त्याच्या मध्यावर तयार केलेल्या सांज्याचा एक गोळा ठेवावा. आणि पारीच्या सर्व बाजू बंद करून सारण आत भरावे. थोडे गव्हाचे पिठ लावून पोळ्या लाटाव्यात. आणि तव्यावर भाजाव्यात.
भाजताना थोडे तूप घातले तर छान खरपूस लागते.
Labels: Sanjyachya Polya, Sanjachya Polya, Sanjyachi poli, Sweet chapati, Semolina Chapati, Sweet Semolina Chapati
Sanjyachya Polya
Sanjyachya polya in Marathi
Ingredients:
For stuffing
2/3 cup fine Semolina
3-4 tsp Ghee
1½ cup grated Jaggery
1¾ cup Water
2/3 cup Milk
1 tsp Cardamom Powder
For Cover
2/3 cup Maida (Plain Flour)
¼ cup Whole wheat flour
4 tsp Oil
Method:
1) On medium heat, roast 2/3 cup Semolina till golden brown. While roasting semolina, boil 1¾ cup water on other stove top. Once semolina is done, pour boiled water into semolina and stir. Cover with lid and let it cook for couple of minutes or till the water gets absorbed in semolina.
2) Then add grated jaggery. Stir well as it starts melting. Boil 2/3 cup milk in other saucepan and add it to semolina. Add cardamom powder and stir nicely. Cover the pan with lid. It will take few minutes to absorb all the milk in semolina. Stir in between.
3) Once the semolina stuffing becomes Luke warm, knead gently with hand. And make 2 inches round balls.
4) Now we will make dough for the cover. Sift maida and wheat flour together. Heat 3-4 tsp oil to high temperature. Pour this oil into sifted flours. Add water and knead dough to medium consistency. Make 1 inch balls of this dough.
5) Take one dough ball and make pari just like we make for modak or just roll it to 2 to 3 inch puri. Put one stuffing ball on it, close all the edges and cover stuffing ball with the maida dough.
6) Dust this ball with some wheat flour, and roll it gently with rolling pin. Make a thin roti.
7) Heat non stick tawa, place the roti on it and cook till it become golden brown. Now turn the side and let the other side cook till golden brown.
Pour some ghee around the roti while cooking. It will give nice buttery flavor to sanjyachi poli (Roti).
serve hot with Fresh Coconut Milk.
Labels:
Sanjyachya Polya, Sanjachya Polya, Sanjyachi poli, Sweet chapati, Semolina Chapati, Sweet Semolina Chapati
Ingredients:
For stuffing
2/3 cup fine Semolina
3-4 tsp Ghee
1½ cup grated Jaggery
1¾ cup Water
2/3 cup Milk
1 tsp Cardamom Powder
For Cover
2/3 cup Maida (Plain Flour)
¼ cup Whole wheat flour
4 tsp Oil
Method:1) On medium heat, roast 2/3 cup Semolina till golden brown. While roasting semolina, boil 1¾ cup water on other stove top. Once semolina is done, pour boiled water into semolina and stir. Cover with lid and let it cook for couple of minutes or till the water gets absorbed in semolina.
2) Then add grated jaggery. Stir well as it starts melting. Boil 2/3 cup milk in other saucepan and add it to semolina. Add cardamom powder and stir nicely. Cover the pan with lid. It will take few minutes to absorb all the milk in semolina. Stir in between.
3) Once the semolina stuffing becomes Luke warm, knead gently with hand. And make 2 inches round balls.
4) Now we will make dough for the cover. Sift maida and wheat flour together. Heat 3-4 tsp oil to high temperature. Pour this oil into sifted flours. Add water and knead dough to medium consistency. Make 1 inch balls of this dough.
5) Take one dough ball and make pari just like we make for modak or just roll it to 2 to 3 inch puri. Put one stuffing ball on it, close all the edges and cover stuffing ball with the maida dough.
6) Dust this ball with some wheat flour, and roll it gently with rolling pin. Make a thin roti.
7) Heat non stick tawa, place the roti on it and cook till it become golden brown. Now turn the side and let the other side cook till golden brown.
Pour some ghee around the roti while cooking. It will give nice buttery flavor to sanjyachi poli (Roti).
serve hot with Fresh Coconut Milk.
Labels:
Sanjyachya Polya, Sanjachya Polya, Sanjyachi poli, Sweet chapati, Semolina Chapati, Sweet Semolina Chapati
Tuesday, April 22, 2008
Monday, April 21, 2008
शेंगदाणा सुकी चटणी - Shengdanyachi Chutney
Shengadana Chutney (English Version)
साहित्य:
१/२ कप शेंगदाणे (भाजून सालासकट)
१/३ कप भाजलेले तिळ
१/४ कप भाजलेला खोबर्याचा किस
१ चमचा आमचूर पावडर
५-६ लाल सुक्या मिरच्या
१ चमचा तेल
चवीपुरते मिठ
कृती:
१) शेंगदाणे खमंग भाजावेत. भाजलेल्या शेंगदाण्याच्या सालांचा एक छान स्वाद असतो. जर नको असेल तर साले काढून टाकावीत.
२) १/३ कप भाजलेले तिळ घ्यावे.
३) सुक्या मिरच्या तोडून घ्याव्यात जर तिखटपणा कमी हवा असेल तर त्यातील बिया काढून टाकाव्यात. १ चमचा तेलावर त्या थोड्या भाजून घ्याव्यात.
४) खोबर्याचा किस भाजून घ्यावा त्यातील १/४ कप किस घ्यावा.
५) सर्व जिन्नस वरील प्रमाणात एकत्र करून मिक्सरवर बारीक वाटून चटणी बनवावी.
Labels:
Shengadana Chutney, shengdana chatani, recipe of shengdana chutney, peanut chutney, spicy peanuts chutney, chatani, chutney recipe
साहित्य:
१/२ कप शेंगदाणे (भाजून सालासकट)
१/३ कप भाजलेले तिळ
१/४ कप भाजलेला खोबर्याचा किस
१ चमचा आमचूर पावडर
५-६ लाल सुक्या मिरच्या
१ चमचा तेल
चवीपुरते मिठ
कृती:
१) शेंगदाणे खमंग भाजावेत. भाजलेल्या शेंगदाण्याच्या सालांचा एक छान स्वाद असतो. जर नको असेल तर साले काढून टाकावीत.
२) १/३ कप भाजलेले तिळ घ्यावे.
३) सुक्या मिरच्या तोडून घ्याव्यात जर तिखटपणा कमी हवा असेल तर त्यातील बिया काढून टाकाव्यात. १ चमचा तेलावर त्या थोड्या भाजून घ्याव्यात.
४) खोबर्याचा किस भाजून घ्यावा त्यातील १/४ कप किस घ्यावा.
५) सर्व जिन्नस वरील प्रमाणात एकत्र करून मिक्सरवर बारीक वाटून चटणी बनवावी.
Labels:
Shengadana Chutney, shengdana chatani, recipe of shengdana chutney, peanut chutney, spicy peanuts chutney, chatani, chutney recipe
Shengdana Chutney - Peanuts Chutney
Shengdana chutney in Marathi
Ingredients:
½ cup roasted peanuts
1/3 cup roasted sesame seeds
¼ cup grated dry coconut (roasted)
1 tbsp Amchoor powder (Dry mango Powder)
5-6 Dry red chilies
1 tbsp vegetable oil
Salt to taste
Method:
1) Roast peanuts. Roasted Peanuts peels have nice smoky flavor. If you don’t like it remove peels.
2) Brake dry red chilies. If you want to remove the heat of chilies, deseed chilies. Fry them on 1tbsp oil.
3) To make chutney, grind together roasted peanuts, roasted sesame seeds, grated and roasted dry coconut, Amchoor powder, dry red chilies and salt.
Labels:
Shengadana chutney, peanuts chutney, spicy peanuts chutney, sengdana chutney, chutney recipe, dry chutney recipe
Ingredients:
½ cup roasted peanuts
1/3 cup roasted sesame seeds
¼ cup grated dry coconut (roasted)
1 tbsp Amchoor powder (Dry mango Powder)
5-6 Dry red chilies
1 tbsp vegetable oil
Salt to taste
Method:
1) Roast peanuts. Roasted Peanuts peels have nice smoky flavor. If you don’t like it remove peels.
2) Brake dry red chilies. If you want to remove the heat of chilies, deseed chilies. Fry them on 1tbsp oil.
3) To make chutney, grind together roasted peanuts, roasted sesame seeds, grated and roasted dry coconut, Amchoor powder, dry red chilies and salt.
Labels:
Shengadana chutney, peanuts chutney, spicy peanuts chutney, sengdana chutney, chutney recipe, dry chutney recipe
Sunday, April 20, 2008
Neil Duerden - Illustrations
:::Neil Duerden - Portfolio:::
Technorati Tags: Neil Duerden, Illustrations, Design, UK, Art, Illustrator
Technorati Tags: Neil Duerden, Illustrations, Design, UK, Art, Illustrator
Friday, April 18, 2008
मेक्सिकन सलाड - mexican salad
Mexican Salad (English Version)
वाढणी: साधारण दिड कप
साहित्य:
१/२ कप उकडलेले मक्याचे दाणे
१/२ कप उकडलेला राजमा/ रेड बिन्स
१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/२ कप चिरलेला पाती कांदा (पातीसह)
१/४ कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
१ बारीक चिरलेली मिरची
२ चमचे ग्रिन चिली सॉस/ हॉट पेपर सॉस
२ चमचे टोमॅटो केचप
२ चमचे लिंबाचा रस
चवीपुरते मिठ
मूठभर टॉर्टिया चिप्सचे तुकडे (ऑप्शनल)
कृती:
१) मक्याचे दाणे, राजमाचे दाणे, कांदा, टोमॅटो एका बोलमध्ये एकत्र करून हलक्या हाताने मिक्स करावे.
२) ड्रेसिंगसाठी चिली सॉस/ हॉट पेपर सॉस, टोमॅटो केचप, लिंबाचा रस, बारीक चिरलेली मिरची आणि मिठ एका छोटया वाटीत एकत्र करावे
३) सर्व्ह करायच्या आधी चमच्याने हे ड्रेसिंग तयार सलाडवर घालून चांगले मिक्स करावे.
४) वरती मूठभर टॉर्टिया चिप्सचे तुकडे घालावे आणि सर्व्ह करावे.
Labels:
Mexican salad, Simple Mexican Salad recipe, Vegetarian Mexican Salad, bean and corn salad, salad with pepper sauce, rajma salad.
वाढणी: साधारण दिड कप
साहित्य:
१/२ कप उकडलेले मक्याचे दाणे
१/२ कप उकडलेला राजमा/ रेड बिन्स
१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/२ कप चिरलेला पाती कांदा (पातीसह)
१/४ कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
१ बारीक चिरलेली मिरची
२ चमचे ग्रिन चिली सॉस/ हॉट पेपर सॉस
२ चमचे टोमॅटो केचप
२ चमचे लिंबाचा रस
चवीपुरते मिठ
मूठभर टॉर्टिया चिप्सचे तुकडे (ऑप्शनल)
कृती:
१) मक्याचे दाणे, राजमाचे दाणे, कांदा, टोमॅटो एका बोलमध्ये एकत्र करून हलक्या हाताने मिक्स करावे.
२) ड्रेसिंगसाठी चिली सॉस/ हॉट पेपर सॉस, टोमॅटो केचप, लिंबाचा रस, बारीक चिरलेली मिरची आणि मिठ एका छोटया वाटीत एकत्र करावे
३) सर्व्ह करायच्या आधी चमच्याने हे ड्रेसिंग तयार सलाडवर घालून चांगले मिक्स करावे.
४) वरती मूठभर टॉर्टिया चिप्सचे तुकडे घालावे आणि सर्व्ह करावे.
Labels:
Mexican salad, Simple Mexican Salad recipe, Vegetarian Mexican Salad, bean and corn salad, salad with pepper sauce, rajma salad.
Mexican salad
Mexican salad
Beans and corn salad, with Mexican hot pepper sauce and topped with tortilla chips.
Ingredients:
½ cup boiled sweet corn kernels:
½ cup boiled red kidney beans (rajma)
¼ cups finely cut onion
¼ cup sliced green onions, including some green
¼ cup finely chopped tomato
1 chopped green chili
2 tsp Green Chilli sauce / Hot pepper Sauce
2 tsp Tomato ketchup
2 tbsp Lemon juice
Salt to taste
Crushed tortilla chips, a handful (optional)
Method:
1) Place the corn, kidney beans, onion and tomato in a bowl. Toss lightly to mix.
2) For the dressing, mix together the Chili sauce or Hot pepper Sauce, tomato ketchup, lemon juice, chopped green chili and salt in a small bowl.
3) Just before serving, spoon the dressing over the salad. Mix well.
4) Serve sprinkled with crushed tortilla chips. (This is optional)
Labels
Mexican salad, Simple Mexican Salad recipe, Vegetarian Mexican Salad, bean and corn salad, salad with pepper sauce, rajma salad
Beans and corn salad, with Mexican hot pepper sauce and topped with tortilla chips.
Ingredients:
½ cup boiled sweet corn kernels:
½ cup boiled red kidney beans (rajma)
¼ cups finely cut onion
¼ cup sliced green onions, including some green
¼ cup finely chopped tomato
1 chopped green chili
2 tsp Green Chilli sauce / Hot pepper Sauce
2 tsp Tomato ketchup
2 tbsp Lemon juice
Salt to taste
Crushed tortilla chips, a handful (optional)
Method:
1) Place the corn, kidney beans, onion and tomato in a bowl. Toss lightly to mix.
2) For the dressing, mix together the Chili sauce or Hot pepper Sauce, tomato ketchup, lemon juice, chopped green chili and salt in a small bowl.
3) Just before serving, spoon the dressing over the salad. Mix well.
4) Serve sprinkled with crushed tortilla chips. (This is optional)
Labels
Mexican salad, Simple Mexican Salad recipe, Vegetarian Mexican Salad, bean and corn salad, salad with pepper sauce, rajma salad
Thursday, April 17, 2008
Wednesday, April 16, 2008
तिखट मिठाचा सांजा - Tikhat Mthacha Sanja
Tikhat Shira in English
वेळ: ३० मिनीटे
वाढणी: २ ते ३
साहित्य:
१ वाटी रवा
अडीच ते तीन वाटी पाणी
१ कांदा
२-३ मिरच्या
४ कढीपत्त्याची पाने
फोडणीसाठी : ३-४ चमचे तेल, मोहोरी, हिंग, हळद
चवीपुरते मीठ
१/२ चमचा साखर
लिंबाचा रस
सजावटीसाठी चिरलेली कोथिंबीर, खोवलेला नारळ
थोडी शेव (ऑप्शनल)
कृती:
१) रवा चांगला भाजून घ्यावा. एका कढईत ३-४ चमचे तेल तापवावे. मोहोरी, हिंग, हळद कढीपत्ता, मिरचीचे तुकडे घालून फोडणी करावी. त्यात चिरलेला कांदा घालावा. १ लहान चमचा मिठ घालावे. कांदा शिजू द्यावा.
२) कांदा निट शिजला कि त्यात रवा घालावा. दुसर्या गॅसवर पाणी तापत ठेवावे. रवा थोडावेळ कांद्याबरोबर परतावा. पाणी उकळले कि भाजलेल्या रव्यात ओतावे. निट मिक्स करावे त्यात साखर आणि आवश्यकतेनुसार मीठ घालावे. वाफ काढावी.
३) सर्व्ह करताना शेव, खोवलेला नारळ, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालावे.
टीप:
१) रवा निट भाजला आणि मऊसर सांजा हवा असेल, तर ३ वाट्या पाणी सहज लागते. पण जर थोडा फडफडीत सांजा पाहिजे असेल तर त्यात अडीच वाट्या पाणी घालावे.
२) आवडीनुसार सांज्यात काजू, बारीक चिरलेला टोमॅटो, मटार घालू शकतो.
Labels:
breakfast recipe, maharashtrian breakfast recipe, sanja recipe, vegetarian recipe, Maharashtrian recipe, semolina recipe, Pivla sheera recipe, tikhat mithacha shira recipe, tikhamithacha sanja
वेळ: ३० मिनीटे
वाढणी: २ ते ३
साहित्य:
१ वाटी रवा
अडीच ते तीन वाटी पाणी
१ कांदा
२-३ मिरच्या
४ कढीपत्त्याची पाने
फोडणीसाठी : ३-४ चमचे तेल, मोहोरी, हिंग, हळद
चवीपुरते मीठ
१/२ चमचा साखर
लिंबाचा रस
सजावटीसाठी चिरलेली कोथिंबीर, खोवलेला नारळ
थोडी शेव (ऑप्शनल)
कृती:
१) रवा चांगला भाजून घ्यावा. एका कढईत ३-४ चमचे तेल तापवावे. मोहोरी, हिंग, हळद कढीपत्ता, मिरचीचे तुकडे घालून फोडणी करावी. त्यात चिरलेला कांदा घालावा. १ लहान चमचा मिठ घालावे. कांदा शिजू द्यावा.
२) कांदा निट शिजला कि त्यात रवा घालावा. दुसर्या गॅसवर पाणी तापत ठेवावे. रवा थोडावेळ कांद्याबरोबर परतावा. पाणी उकळले कि भाजलेल्या रव्यात ओतावे. निट मिक्स करावे त्यात साखर आणि आवश्यकतेनुसार मीठ घालावे. वाफ काढावी.
३) सर्व्ह करताना शेव, खोवलेला नारळ, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालावे.
टीप:
१) रवा निट भाजला आणि मऊसर सांजा हवा असेल, तर ३ वाट्या पाणी सहज लागते. पण जर थोडा फडफडीत सांजा पाहिजे असेल तर त्यात अडीच वाट्या पाणी घालावे.
२) आवडीनुसार सांज्यात काजू, बारीक चिरलेला टोमॅटो, मटार घालू शकतो.
Labels:
breakfast recipe, maharashtrian breakfast recipe, sanja recipe, vegetarian recipe, Maharashtrian recipe, semolina recipe, Pivla sheera recipe, tikhat mithacha shira recipe, tikhamithacha sanja
Tikhat Sheera
Tikhat Mithacha Saanja in Marathi
Servings: 2 to 3
Time: 30 minutes
Ingredients:
½ cup Semolina
1 ¼ to 1 ½ cup water
1 medium Onion
2-3 green chilies
4-5 curry leaves
For tempering: 3 tbsp oil, ½ tsp mustard seeds, ½ tsp asafoetida, 1 tsp turmeric powder
Salt to taste
½ tbsp sugar
Lemon juice
For garnishing: finely chopped cilantro, grated coconut
Yellow sev (Optional)
Method:
1) Roast semolina till light brown color. In a wok or any nonstick pan, heat 3 tbsp oil. Temper with mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, curry leaves and chopped chilies. Stir well and add chopped onion. Add 1 tsp salt. Give a nice stir. Cover the pan and let the onion cook.
2) Once the onion is done, add roasted semolina and turn the heat on medium. Keep stirring semolina. While stirring semolina, boil 1¼ to 1½ cup water on the other stove top. Add boiled water to semolina. Add sugar. Turn the heat on medium. Stir it well. Cover the pan with lid and let the semolina cook for 5-6 minutes. We have already added salt while cooking onion so add little salt if needed.
3) Once the sanja is done, garnish with sev, coconut, cilantro and lime juice. Serve hot.
Tips:
1) Use 2 ½ cups water for 1 cup semolina.
If you like very moist and soft sanja use the following measurement
For 1 cup semolina – 3 cups of water
2) The above recipe is plain version of saanja. But you can add cashew nuts, green peas, chopped tomatoes to enhance the taste.
Labels:
Breakfast recipe, maharashtrian breakfast recipe, sanja recipe, Maharashtrian recipe, semolina recipe, Pivla sheera recipe, tikhat mithacha shira recipe, tikhamithacha sanja, Indian food, pivla shira, sanja
Servings: 2 to 3
Time: 30 minutes
Ingredients:½ cup Semolina
1 ¼ to 1 ½ cup water
1 medium Onion
2-3 green chilies
4-5 curry leaves
For tempering: 3 tbsp oil, ½ tsp mustard seeds, ½ tsp asafoetida, 1 tsp turmeric powder
Salt to taste
½ tbsp sugar
Lemon juice
For garnishing: finely chopped cilantro, grated coconut
Yellow sev (Optional)
Method:
1) Roast semolina till light brown color. In a wok or any nonstick pan, heat 3 tbsp oil. Temper with mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, curry leaves and chopped chilies. Stir well and add chopped onion. Add 1 tsp salt. Give a nice stir. Cover the pan and let the onion cook.
2) Once the onion is done, add roasted semolina and turn the heat on medium. Keep stirring semolina. While stirring semolina, boil 1¼ to 1½ cup water on the other stove top. Add boiled water to semolina. Add sugar. Turn the heat on medium. Stir it well. Cover the pan with lid and let the semolina cook for 5-6 minutes. We have already added salt while cooking onion so add little salt if needed.
3) Once the sanja is done, garnish with sev, coconut, cilantro and lime juice. Serve hot.
Tips:
1) Use 2 ½ cups water for 1 cup semolina.
If you like very moist and soft sanja use the following measurement
For 1 cup semolina – 3 cups of water
2) The above recipe is plain version of saanja. But you can add cashew nuts, green peas, chopped tomatoes to enhance the taste.
Labels:
Breakfast recipe, maharashtrian breakfast recipe, sanja recipe, Maharashtrian recipe, semolina recipe, Pivla sheera recipe, tikhat mithacha shira recipe, tikhamithacha sanja, Indian food, pivla shira, sanja
Tuesday, April 15, 2008
Monday, April 14, 2008
Marc Lagrange Photography
Marc Lagrange, a fine photographer
Technorati Tags: Marc Lagrange, Photography, Fine, Lighting, Limo, Models
स्प्रिंग रोल डिपींग सॉस - Spring Roll Dipping Sauce
Spring Roll Dipping Sauce (English Version)
वाढणी: साधारण एक वाटी
साहित्य:
३ चमचे तेल
४ लसणीच्या पाकळ्या
१ लहान चमचा साखर
थोडे पाणी वाटण बनवण्यासाठी
१ लहान चमचा व्हिनेगर
१ चमचा सोयासॉस
१/२ कप टोमॅटो पेस्ट
१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/४ कप बारीक चिरलेला पाती कांदा
१ लहान चमचा आले पेस्ट
४-५ लाल सुक्या मिरच्या
चवीपुरते मिठ
फ्रेश मिरपूड
गरजेनुसार लाल तिखट
स्प्रिंग रोलची कृती
कृती:
१) टोमॅटो पेस्ट, लाल मिरच्या, चिरलेल्यातील अर्धा कांदा, आले पेस्ट, लसणीच्या पाकळ्या हे सर्व साहित्य एकत्र करावे. शक्यतो कॅनमधील टोमॅटो पेस्ट किंवा बाजारातील रेडीमेड पेस्ट वापरावी. घरगुती बनवलेल्या पेस्टमुळे डिपींग सॉसला हवा तसा रंग आणि चव येत नाही. हे सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून बारीक करून घ्यावे. मिश्रण घट्टसरच हवे आहे त्यामुळे अगदी बेताचे पाणी घालावे.
२) कढईत तेल तापवावे, बाकी राहिलेला कांदा आणि पाती कांदा घालावा. आपण हा कांदा शिजवणार नाही आहोत ज्यामुळे सॉसमध्ये कांद्याचा आवश्यक असा करकरीतपणा राहील.
३) लगेच सोयासॉस घाला. त्यावर साखर घालावी. ३-४ सेकंद परतून लगेच तयार लाल पेस्ट घालावी. या पेस्टला तेल सुटेपर्यंत परतावे (साधारण १ ते २ मिनीटे).
४) पेस्टला तेल सुटले कि त्यात व्हिनेगर घालावे आणि गॅस बंद करावा.
५) सॉसची चव बघावी. हा सॉस चांगला झणझणीत आणि तिखट असावा. आवश्यकतेनुसार मिठ, व्हिनेगर आणि लाल तिखट घालावे. थोडी मिरपूड घालावी आणि मिक्स करावे.
Labels:
Spring roll dipping sauce, recipe for dipping sauce, Asian dipping sauce, hot dipping sauce recipe, hot and spicy sauce, homemade dipping sauce
वाढणी: साधारण एक वाटी
साहित्य:
३ चमचे तेल
४ लसणीच्या पाकळ्या
१ लहान चमचा साखर
थोडे पाणी वाटण बनवण्यासाठी
१ लहान चमचा व्हिनेगर
१ चमचा सोयासॉस
१/२ कप टोमॅटो पेस्ट
१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/४ कप बारीक चिरलेला पाती कांदा
१ लहान चमचा आले पेस्ट
४-५ लाल सुक्या मिरच्या
चवीपुरते मिठ
फ्रेश मिरपूड
गरजेनुसार लाल तिखट
स्प्रिंग रोलची कृती
कृती:
१) टोमॅटो पेस्ट, लाल मिरच्या, चिरलेल्यातील अर्धा कांदा, आले पेस्ट, लसणीच्या पाकळ्या हे सर्व साहित्य एकत्र करावे. शक्यतो कॅनमधील टोमॅटो पेस्ट किंवा बाजारातील रेडीमेड पेस्ट वापरावी. घरगुती बनवलेल्या पेस्टमुळे डिपींग सॉसला हवा तसा रंग आणि चव येत नाही. हे सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून बारीक करून घ्यावे. मिश्रण घट्टसरच हवे आहे त्यामुळे अगदी बेताचे पाणी घालावे.
२) कढईत तेल तापवावे, बाकी राहिलेला कांदा आणि पाती कांदा घालावा. आपण हा कांदा शिजवणार नाही आहोत ज्यामुळे सॉसमध्ये कांद्याचा आवश्यक असा करकरीतपणा राहील.
३) लगेच सोयासॉस घाला. त्यावर साखर घालावी. ३-४ सेकंद परतून लगेच तयार लाल पेस्ट घालावी. या पेस्टला तेल सुटेपर्यंत परतावे (साधारण १ ते २ मिनीटे).
४) पेस्टला तेल सुटले कि त्यात व्हिनेगर घालावे आणि गॅस बंद करावा.
५) सॉसची चव बघावी. हा सॉस चांगला झणझणीत आणि तिखट असावा. आवश्यकतेनुसार मिठ, व्हिनेगर आणि लाल तिखट घालावे. थोडी मिरपूड घालावी आणि मिक्स करावे.
Labels:
Spring roll dipping sauce, recipe for dipping sauce, Asian dipping sauce, hot dipping sauce recipe, hot and spicy sauce, homemade dipping sauce
Spring Roll Dipping Sauce
Dipping Sauce in Marathi
Hot Dipping sauce for Spring Rolls.
I tried a lot to prepare a perfect dipping sauce for sprig rolls, wantons and other Chinese starters. And this combination, accidentally prepared with available ingredients stand out as the best of the lot. You can also use this sauce to cook tasty fried rice. The recipe uses good amount of oil and chilies, so a cup is enough for around 5 people for dipping.
Ingredients:
3 tbsp oil
4 garlic cloves, minced
1 tsp sugar
Water, for mixing and grinding the spices
1 tbsp soy sauce
1 tsp vinegar
1/2 cup Tomato paste
1/4 cup onion finely cut
1/4 cup green onion finely cut
1 tsp garlic paste
4-5 Dry Red Chilies, cut
Salt
Black pepper powder, freshly ground
Red Chili Powder, if required
Hot Dipping sauce for Spring Rolls.
I tried a lot to prepare a perfect dipping sauce for sprig rolls, wantons and other Chinese starters. And this combination, accidentally prepared with available ingredients stand out as the best of the lot. You can also use this sauce to cook tasty fried rice. The recipe uses good amount of oil and chilies, so a cup is enough for around 5 people for dipping.
Ingredients:
3 tbsp oil
4 garlic cloves, minced
1 tsp sugar
Water, for mixing and grinding the spices
1 tbsp soy sauce
1 tsp vinegar
1/2 cup Tomato paste
1/4 cup onion finely cut
1/4 cup green onion finely cut
1 tsp garlic paste
4-5 Dry Red Chilies, cut
Salt
Black pepper powder, freshly ground
Red Chili Powder, if required
Method:
1) Mix together tomato paste, Red Chilies, salt, half of the onion, ginger paste, garlic cloves. Use canned or ready made tomato paste, fresh tomatoes will change the dipping sauce taste and color completely. Grind all the above ingredients with little water to prepare red paste.
2) Heat the oil; add remaining half of the onion, green onion quickly. We don’t want to cook onions, as raw-half cooked onions add crunch and texture to the sauce.
3) Add Soy Sauce & Sugar. Stir in quickly and add the prepared red paste.
4) Cook the paste till it leaves oil.
5) Add Vinegar. Turn of the heat.
6) Taste the sauce after some time. It should taste spicy and extreme hot. Adjust salt, vinegar and red Chili powder if required. Add black pepper powder. Mix well.
Labels:
Spring roll dipping sauce, recipe for dipping sauce, Asian dipping sauce, hot dipping sauce recipe, hot and spicy sauce, homemade dipping sauce
Sunday, April 13, 2008
Friday, April 11, 2008
स्प्रिंग रोल - Spring Roll
Spring Roll (English Version)
वाढणी : १२ स्प्रिंग रोल
साहित्य:
कव्हरसाठी:
१/२ कप मैदा
१/२ कप तांदूळ पिठ
१/२ कप कॉंर्न स्टार्च
चवीपुरते मीठ
३ चमचे तेल
सारणासाठी:
१ कप बारीक उभी चिरलेली कोबी
१/२ कप बारीक उभी चिरलेली भोपळी मिरची
२ गाजर किसून
२-३ चमचे पातळ गोल चिरलेली फरसबी
१/२ कप बारीक उभा चिरलेला कांदा
२ पाती कांदा बारीक चिरून
(पाती १ इंच बारीक उभ्या चिराव्यात)
१ ते दिड चमचा सोया सॉस
१/४ चमचे मिरपूड
चवीनुसार मीठ
१/२ चमचे तेल
स्प्रिंग रोल डिपींग सॉसची कृती
कृती:
१) तांदूळपिठ, मैदा, कॉंर्न स्टार्च एकत्र करून त्यात ३-४ चमचे तेल कडकडीत तापवून मोहन घालावे. चवीपुरते मिठ घालावे. पाणी घालून घट्ट मळून घ्यावे. सारण तयार होईस्तोवर झाकून ठेवावे.
२) नॉनस्टीक फ्राईंग पॅनला १/२ चमचा तेल लावून घ्यावे. मोठ्या आचेवर कांदा अगदी २०-२५ सेकंद परतून घ्यावा. कांदा बाजूला काढावा.
३) भोपळी मिरची, कोबी एकत्र करून अर्धकच्च्या परतून घ्याव्यात. परतताना मिठ, सोया सॉस आणि मिरपूड घालावी. भोपळी मिरची व कोबी बाजूला काढून फरसबी, गाजर अर्ध कच्चे परतून घ्यावे. पाती कांदा १०-१५ सेकंद परतून घ्यावा. या सर्व परतलेल्या भाज्या एकत्र मिक्स कराव्यात.
४) भिजवलेल्या पिठाचे लहान गोळे करून पातळसर पोळी लाटून घ्यावी. शक्यतो चौकोनी आकारात लाटावी. जर तसे न जमल्यास मोठा गोल लाटून सुरीने कडा कापून चौकोनी करावा.
५) फोटो क्र. २ मध्ये दाखवल्याप्रमाणे १-२ चमचे तयार केलेली भाजी आवरणावर ठेवावी.
६) फोटो क्र. ३-४ मध्ये दाखवल्याप्रमाणे मुडपावे आणि पुढे गुंडाळून रोल करावा.
पाण्याचे बोट लावून शेवटचे टोक चिकटवावे. आणि मध्यम आचेवर तेलात तळून काढावे. मोठ्या आचेवर तळले तर कव्हर आतल्या बाजूने कच्चे राहू शकते.
Labels:
Spring Roll, Spring Roll recipe, vegetable spring roll, Chinese spring roll, recipe for vegetable spring roll, spring roll wrappers, spring rolls recipe
वाढणी : १२ स्प्रिंग रोल
साहित्य:
कव्हरसाठी:
१/२ कप मैदा
१/२ कप तांदूळ पिठ
१/२ कप कॉंर्न स्टार्च
चवीपुरते मीठ
३ चमचे तेल
सारणासाठी:
१ कप बारीक उभी चिरलेली कोबी
१/२ कप बारीक उभी चिरलेली भोपळी मिरची
२ गाजर किसून
२-३ चमचे पातळ गोल चिरलेली फरसबी
१/२ कप बारीक उभा चिरलेला कांदा
२ पाती कांदा बारीक चिरून
(पाती १ इंच बारीक उभ्या चिराव्यात)
१ ते दिड चमचा सोया सॉस
१/४ चमचे मिरपूड
चवीनुसार मीठ
१/२ चमचे तेल
स्प्रिंग रोल डिपींग सॉसची कृती
कृती:
१) तांदूळपिठ, मैदा, कॉंर्न स्टार्च एकत्र करून त्यात ३-४ चमचे तेल कडकडीत तापवून मोहन घालावे. चवीपुरते मिठ घालावे. पाणी घालून घट्ट मळून घ्यावे. सारण तयार होईस्तोवर झाकून ठेवावे.
२) नॉनस्टीक फ्राईंग पॅनला १/२ चमचा तेल लावून घ्यावे. मोठ्या आचेवर कांदा अगदी २०-२५ सेकंद परतून घ्यावा. कांदा बाजूला काढावा.
३) भोपळी मिरची, कोबी एकत्र करून अर्धकच्च्या परतून घ्याव्यात. परतताना मिठ, सोया सॉस आणि मिरपूड घालावी. भोपळी मिरची व कोबी बाजूला काढून फरसबी, गाजर अर्ध कच्चे परतून घ्यावे. पाती कांदा १०-१५ सेकंद परतून घ्यावा. या सर्व परतलेल्या भाज्या एकत्र मिक्स कराव्यात.
४) भिजवलेल्या पिठाचे लहान गोळे करून पातळसर पोळी लाटून घ्यावी. शक्यतो चौकोनी आकारात लाटावी. जर तसे न जमल्यास मोठा गोल लाटून सुरीने कडा कापून चौकोनी करावा.
५) फोटो क्र. २ मध्ये दाखवल्याप्रमाणे १-२ चमचे तयार केलेली भाजी आवरणावर ठेवावी.
६) फोटो क्र. ३-४ मध्ये दाखवल्याप्रमाणे मुडपावे आणि पुढे गुंडाळून रोल करावा.
पाण्याचे बोट लावून शेवटचे टोक चिकटवावे. आणि मध्यम आचेवर तेलात तळून काढावे. मोठ्या आचेवर तळले तर कव्हर आतल्या बाजूने कच्चे राहू शकते.
Labels:
Spring Roll, Spring Roll recipe, vegetable spring roll, Chinese spring roll, recipe for vegetable spring roll, spring roll wrappers, spring rolls recipe
Spring Roll
Spring Roll in Marathi
Servings : 12 medium Rolls
Ingredients:
Spring roll wrappers:
1/2 cup Maida
1/2 cup Rice Flour
1/2 cup Corn Starch
Salt to taste
3 tbsp Oil
For Filling:
1 cup Shredded Cabbage or Chopped finely lengthwise
1/2 cup Finely Chopped Bell pepper lengthwise
2 Carrots grated
2-3 tbsp thin sliced French beans
1/2 cup finely chopped onion lengthwise
2 strings of Green Onion finely chopped
1 to 1 & half tbsp Soy sauce
1/4 tbsp Fresh ground Black Pepper
Salt to taste
1/2 tbsp Oil
Method:
1) Sift maida, corn starch and rice flour. Heat 3-4 tbsp oil to high temperature and put into sifted flours. Add salt to taste. Knead with the water, and make tight dough. Cover it with lid for half an hour.
2) Grease a non stick pan with 1/2 tbsp oil. Heat the pan on High heat. Add chopped onion, sauté for around 20 seconds and keep aside.
3) Then add chopped bell pepper and chopped cabbage and fry for few seconds or till half cooked. While frying, add salt soy sauce and black pepper. Keep them aside. Then put grated carrot and half cook. Similarly, half cook the green onions. Mix all the half cooked vegetables together.
4) Make 1 and half inch balls out of the dough. Roll it very thin with roller pin. This tortilla should be evenly thin. Cut the edges and make a square.
5) Put 1-2 spoons of filling on the wrapper as shown in photo 2.
6) Fold as shown in photo 3 & 4 and make a roll.
With little water stick the edges. Make all the rolls and deep fry on medium heat. If we fry rolls on high heat it would not be cooked properly from inside.
Very soon I’ll post the recipe for Spring roll dipping.
Labels:
Spring Roll, Spring Roll recipe, vegetable spring roll, Chinese spring roll, recipe for vegetable spring roll, spring roll wrappers, spring rolls recipe
Servings : 12 medium Rolls
Ingredients:Spring roll wrappers:
1/2 cup Maida
1/2 cup Rice Flour
1/2 cup Corn Starch
Salt to taste
3 tbsp Oil
For Filling:
1 cup Shredded Cabbage or Chopped finely lengthwise
1/2 cup Finely Chopped Bell pepper lengthwise
2 Carrots grated
2-3 tbsp thin sliced French beans
1/2 cup finely chopped onion lengthwise
2 strings of Green Onion finely chopped
1 to 1 & half tbsp Soy sauce
1/4 tbsp Fresh ground Black Pepper
Salt to taste
1/2 tbsp Oil
Method:
1) Sift maida, corn starch and rice flour. Heat 3-4 tbsp oil to high temperature and put into sifted flours. Add salt to taste. Knead with the water, and make tight dough. Cover it with lid for half an hour.
2) Grease a non stick pan with 1/2 tbsp oil. Heat the pan on High heat. Add chopped onion, sauté for around 20 seconds and keep aside.
3) Then add chopped bell pepper and chopped cabbage and fry for few seconds or till half cooked. While frying, add salt soy sauce and black pepper. Keep them aside. Then put grated carrot and half cook. Similarly, half cook the green onions. Mix all the half cooked vegetables together.
4) Make 1 and half inch balls out of the dough. Roll it very thin with roller pin. This tortilla should be evenly thin. Cut the edges and make a square.
5) Put 1-2 spoons of filling on the wrapper as shown in photo 2.
6) Fold as shown in photo 3 & 4 and make a roll.
With little water stick the edges. Make all the rolls and deep fry on medium heat. If we fry rolls on high heat it would not be cooked properly from inside.
Very soon I’ll post the recipe for Spring roll dipping.
Labels:
Spring Roll, Spring Roll recipe, vegetable spring roll, Chinese spring roll, recipe for vegetable spring roll, spring roll wrappers, spring rolls recipe
Thursday, April 10, 2008
Subscribe to:
Posts (Atom)
